EAN13
9791032307823
ISBN
979-10-323-0782-3
Éditeur
Marie-Claire
Date de publication
Dimensions
18,2 x 22,9 x 1,3 cm
Poids
440 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Faites-vous du bien. Mangez vivant

50 recettes à base de produits fermentés

Marie-Claire

Offres

Qu’est-ce que la lacto-fermentation ; 50 recettes
La lacto-fermentation est l'une des premières méthodes de conservation des aliments. Aux quatre coins du globe on retrouve ce procédé, le kimchi en Corée, la choucroute à l’Est ou encore le miso au Japon. En plus d'offrir une longue conservation aux aliments, la lacto- fermentation est excellente pour la santé : elle booste les qualités nutritives des aliments et crée les pro-biotiques. Ils rééquilibrent la flore intestinale, encouragent la digestion des fibres et stimulent le système immunitaire. Ils sont également bénéfiques contre le syndrome de l’intestin irritable, un désordre digestif très commun. Côté goût, la fermentation donne de nouvelles saveurs, acidulées, aigre-douces, pétillantes… pour des recettes originales et saines : pesto à l’ail des ours, houmous aux légumes fermentés, croque kimcheese, rouleaux d’aubergines farcis, hot dog, burrito…
S'identifier pour envoyer des commentaires.